Cách nấu gạo lứt không cần ngâm mà vẫn dẻo ngon, không bị khô

Gạo lứt đen dẻo Điện Biên là đặc sản miền núi rừng Tây Bắc, chủ yếu được trồng trên cánh đồng bậc thang Mường Thanh. Loại gạo này khi nấu cho cơm dẻo, thơm và mềm như gạo nếp, nhưng vẫn tạo được hương vị đặc trưng riêng nên được rất nhiều người yêu thích.

Đặc điểm nổi bật của gạo lứt dẻo Điện Biên

• Cơm nấu có vị thơm ngậy, dẻo như xôi, càng nhai càng có vị ngọt và béo bùi.
• Gạo lứt Đen chỉ xát vỏ trấu bên ngoài, còn nguyên lớp vỏ cám bên trong.
• Là loại gạo giàu dinh dưỡng

Hướng dẫn cách nấu gạo lứt đen dẻo mà không cần ngâm

Để nấu gạo lứt đen dẻo mà không cần ngâm gạo, bạn có thể làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:
Gạo lứt đen: 1 chén (khoảng 200g)
Nước: 2.5-3 chén (tăng lượng nước để gạo mềm và dẻo hơn)
Muối: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
Dụng cụ:
+ Nồi cơm điện, nồi áp suất, hoặc nồi thường
+ Rổ để vo gạo

Hướng dẫn:
+ Vo gạo: Rửa sạch gạo lứt đen 2-3 lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Vo nhẹ để giữ lớp cám dinh dưỡng.
+ Tỷ lệ nước: Cho gạo vào nồi, thêm nước theo tỷ lệ 1 chén gạo : 2.5-3 chén nước (dùng 3 chén nếu muốn gạo dẻo mềm hơn). Thêm một chút muối (tùy chọn) để tăng hương vị.
Nấu gạo:
+ Nồi cơm điện: Cho gạo và nước vào nồi, chọn chế độ nấu gạo lứt (nếu có) hoặc chế độ nấu thông thường. Nấu xong, ủ thêm 15-20 phút để gạo mềm hơn.
+ Nồi áp suất: Nấu trong khoảng 25-30 phút với lượng nước tăng thêm. Sau khi xả áp, để gạo nghỉ 5-10 phút.
+ Nồi thường: Đun sôi ở lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy kín nắp và nấu trong 50-60 phút. Kiểm tra và thêm nước nếu gạo chưa mềm. Khuấy nhẹ để gạo chín đều.
Hoàn thành: Khi gạo chín, xới đều để hạt gạo tơi và dẻo. Để nguội bớt trước khi dùng.
Mẹo:
Vì không ngâm, gạo lứt đen sẽ cứng hơn, nên tăng lượng nước và thời gian nấu để đảm bảo độ dẻo.
Nếu gạo vẫn chưa đạt độ mềm mong muốn, có thể thêm một ít nước nóng và nấu thêm 5-10 phút.
Dùng nồi áp suất sẽ tiết kiệm thời gian và giúp gạo mềm dẻo hơn.

P/s: Có một lưu ý: Khi nấu gạo lứt đen, đặc biệt là không ngâm gạo, nấu với số lượng ít có thể khó đạt được độ dẻo và chín đều. Vậy nên, mọi người nên nấu nhiều nhiều chút (nên nấu dùng cho 2 bữa).

Chúc bạn nấu gạo lứt đen dẻo ngon mà không cần ngâm!